ANIPPO

　あずきの材料

材 料（３～５人分）
●小豆 250ｇ

●砂糖 200g

●塩 ひとつまみ

●水 １リットル（1回目）＋水　200㏄

●水 1リットル（2回目）

　あずきを茹でるときの道具

●圧力鍋

●ざる

●小さめのなべ

●おたま

●木べら

●計量カップ

●はかり

　あずきの茹で方/作り方

①小豆250gグラムを水でさっと洗い　圧力鍋に入れて水１リットルを入れます。

②ふたはしないままで、中火にかけます。

③お湯が沸騰してきたら200㏄の水を入れます。
このときに豆がぐらぐらしないように気をつけましょう。

④お湯が再び沸騰してきたら、豆をざるにあけます。
色のついたゆで汁は全部捨てます。

④圧力鍋に水１リットルと小豆を入れます。
今度はふたをして中火にかけます。

⑤圧がかかってシューッという音がしてきたら、、火を弱めて弱火にします。

⑥10分加熱して自然に圧がぬけるまで放置します。

⑦自然に圧がぬけたら、ふたを開けてあずきとゆで汁を別の鍋に入れます。

⑧半分の量の砂糖を鍋に入れて弱火にかけて煮詰めます。

⑨残りの砂糖全部とひとつまみの塩を入れます。

⑩もうしばらく木べらなどで混ぜながら煮詰めて火を消します。

⑪完成♪

　あずきの保存方法

そのままでも3日間くらいはもちますが、

多い場合は、茹で上がったあと冷まして、タッパーなどに小分けして、

冷凍保存しておきましょう。

食べたいときにいつでも使うことができます。

しかし、時間がたつと味が落ちてしまうので、

できるだけ早めに食べるようにしましょう。

　茹で方の失敗談

あずきはこれまでに何度も茹でているんですが、

最初の頃は豆がどんな状態が出来上がっているのか

イマイチよくわからなくて、妙に硬いあずきになってしまったり、

ふくらみがいまひとつ足りなかったりしていました。

今日のレシピにある通り、2回茹でるというのが

大切なポイントになります！

少し面倒に感じるかもしれませんが、この工程が

出来栄えにも影響してきますのできっちり行うようにしましょう。

まとめ

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

『あずきの失敗しない茹で方』についていかがでしたでしょうか。

できた『あずき』をたっぷりと、手作りアイスクリームにかけて食べると

至福の時間を味わうことができます。

なんでも自分で手作りすると、中にどれだけお砂糖が入っているかとか、

保存料が入っているから販売されている製品はすごく長持ちするんだなとか、

今までなんの気なしに購入していた食品が気になるようになります。

食品を選ぶ時の『 基準 』を自分の肌で実感することが

できるようになっていきます。

何事も貴重な経験ですね。

後日、手作りアイスクリームの簡単なレシピも更新したいと思います。

Have a nice day!