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　ナンプラーとは？

ナンプラーとはタイの調味料のことです。

タイ語では『 num pla 』とこのように表します。

なので、ナムプラーという場合もあります。

特徴的なのは小魚を塩漬けにして発酵させた【魚醤（ぎょしょう）】ということで、

少し酸っぱい味がします。

それでも分類的にはお醤油の一種です。

色は上の写真でもわかる通り、薄口しょうゆに似ています。

管理人も日本にいるときにも家で生春巻きを作ったときに

1度だけ買って、使いきれなくて冷蔵庫の中で化石化したことがありました。

　ナンプラーの代用品

ナンプラーの代わりになるものを作るのには

お家にある2つのものが必要です。

①醤油

②レモン汁

レモン汁も、レモンはスーパーに売っていないので、

かわりに簡単に手に入る【ライム】で代用して管理人は今回使用しました。

さすがに、キムチにはたくさんの材料と調味料を使うので、

多少違うものが入っていてもそれなりに味はまとまります。

海外生活ならではのあの手この手の自作【キムチ作り】も、

【お豆腐作り】に比べたら断然簡単なんですよ。

火もつかわないですし、時間はかかりますが、

切って混ぜるだけですからね。

とはいえ、日本ではキムチも安く買えるので、

自分で作ることなんてまずありませんでしたが…。

　配合の割合

配合するときのバランスは

醤油大さじ１に対して、レモン汁は　大さじ1/3から1/2

の割合です。

お好みでベストな味に調節してください。

　ナンプラーを使う料理

タイ料理というと『パッタイ』や『生春巻き』が有名ですね。

他にもタイのパパイヤサラダ『ソムタム』、『タイカレー』があります。

タイ料理にはまってよく食べていた時期があります。

まとめ

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

今日は『ナンプラーの代用品』についてでしたがいかがでしたでしょうか。

おそらく、ナンプラーを買えたとしても、お料理に生かすことができる回数が

少ないと思います。よほどプロフェッショナルな味を追求したいという方は別として、

お家使い程度なら、一度使って二度と使わなくなるよりは賢く代用品で

済ませてしまえば節約にもなります。

【キムチ】のレシピも次回作ったときに公開しようかなと思っております。

Have a nice day!