【ナンプラー】がないときの代用品は?家にあるもので代用する節約方法♪

海外赴任や留学で日本を離れて生活していると

どうしても一定の期間をおくようにしてやってくるものがあります。

それは、

「あぁー!アレが食べたい!」

です。

最近では日本食材やアジア系の調味料の充実したところも

国によってはあると思います。

簡単にスーパーで売っていて買えば何とかなる発展した都会のレベルならまだしも、

どうやったって手に入らないものは自分で何とかするしかありません。

ということで、

今日は【キムチ】が食べたくなって手作りしていた際、

材料として無くて困った「ナンプラー」の代用品についてです。

いがいと家にあるものでなんとかなるものですよ♪

それではさっそく始めましょう!

 ナンプラーとは?

ナンプラーとはタイの調味料のことです。

タイ語では『 num pla 』とこのように表します。

なので、ナムプラーという場合もあります。

特徴的なのは小魚を塩漬けにして発酵させた【魚醤(ぎょしょう)】ということで、

少し酸っぱい味がします。

それでも分類的にはお醤油の一種です。

色は上の写真でもわかる通り、薄口しょうゆに似ています。

管理人も日本にいるときにも家で生春巻きを作ったときに

1度だけ買って、使いきれなくて冷蔵庫の中で化石化したことがありました。

 

 ナンプラーの代用品

ナンプラーの代わりになるものを作るのには

お家にある2つのものが必要です。

①醤油

②レモン汁

レモン汁も、レモンはスーパーに売っていないので、

かわりに簡単に手に入る【ライム】で代用して管理人は今回使用しました。

さすがに、キムチにはたくさんの材料と調味料を使うので、

多少違うものが入っていてもそれなりに味はまとまります。

海外生活ならではのあの手この手の自作【キムチ作り】も、

【お豆腐作り】に比べたら断然簡単なんですよ。

 

火もつかわないですし、時間はかかりますが、

切って混ぜるだけですからね。

とはいえ、日本ではキムチも安く買えるので、

自分で作ることなんてまずありませんでしたが…。

 配合の割合

配合するときのバランスは

醤油大さじ1に対して、レモン汁は 大さじ1/3から1/2

の割合です。

お好みでベストな味に調節してください。

 ナンプラーを使う料理

タイ料理というと『パッタイ』や『生春巻き』が有名ですね。

他にもタイのパパイヤサラダ『ソムタム』、『タイカレー』があります。

タイ料理にはまってよく食べていた時期があります。

まとめ

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

今日は『ナンプラーの代用品』についてでしたがいかがでしたでしょうか。

おそらく、ナンプラーを買えたとしても、お料理に生かすことができる回数が

少ないと思います。よほどプロフェッショナルな味を追求したいという方は別として、

お家使い程度なら、一度使って二度と使わなくなるよりは賢く代用品で

済ませてしまえば節約にもなります。

【キムチ】のレシピも次回作ったときに公開しようかなと思っております。

Have a nice day!

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